Dîner anti-inflammatoire phase lutéale
En phase lutéale, la progestérone domine et l'inflammation de bas grade tend à augmenter. Ce dîner est construit pour contrer cette tendance tout en stabilisant la glycémie avant le sommeil.
Ingrédients (1 personne)
- 150g de saumon (sauvage de préférence)
- 1 patate douce moyenne
- 200g de brocolis
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 citron
- Curcuma, gingembre frais
- Sel, poivre noir
- Quelques feuilles de roquette
Préparation
Préchauffer le four à 200°C. Couper la patate douce en cubes, enrober d'huile d'olive et curcuma, enfourner 25 minutes.
Cuire le saumon à la poêle 4 minutes par côté avec gingembre râpé et citron. Blanchir les brocolis 3-4 minutes.
Dresser : brocolis et patate douce, saumon posé dessus, roquette, filet d'huile d'olive, jus de citron.
Pourquoi ce repas en phase lutéale
Le saumon est l'une des meilleures sources d'oméga-3 EPA/DHA, des anti-inflammatoires naturels particulièrement utiles en phase lutéale où l'inflammation de bas grade augmente.
La patate douce fournit des glucides complexes à index glycémique modéré et du magnésium, dont les besoins augmentent en phase prémenstruelle. Le curcuma et le gingembre ont des propriétés anti-inflammatoires documentées.
Apport estimé : 480-520 kcal · 38g protéines · 45g glucides · 14g lipides
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